第35章 卤味
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黄老三给准备的卤味食材很是丰富。
之前送来的猪蹄，猪耳朵，猪肝，猪大肠什么的不说，今天又送来的鸭头，鸭翅，鸭脖子，鸡爪子，鸭心，鸭胗，鸭肝，鸭肠子这些特备适合做卤味的。
当然，蔬菜也不少，土豆，海带，藕什么的也很适合做卤味。
林知心再次觉得自己的这些员工是真不错。
昨天下班之前，李饕就帮忙把猪蹄猪大肠都处理干净了。
这两种食材属于比较难处理的，一个猪蹄是毛多，一不小心就有哪里没有处理到，虽然说可以用喷枪烧，但是那样猪蹄表面会有些焦。
还有一个猪大肠就更难处理了，味道也重，处理不好那可不敢给顾客吃。
林知心检查了一下黄老三今天送来的鸭货，发现毛被处理的很干净，再清洗一下就可以。
清洗这个事情林知心直接交给徐鲤干了，保证处理的干
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